Авокадо

 аллигаторова груша (Persea), 

род вечнозелёных плодовых растений семейства лавровых.

Деревья высотой 10—20 м.

Цветки обоеполые, беловатые, собраны в метельчатые соцветия. 

Плоды — костянки, тёмно-зелёные или почти чёрные, односемянные, крупные (длиной 5—20 см,

весом 250—600 г), различной формы. Известно около 10 видов

(по другим источникам, свыше 20), из них в культуре распространён P. armeniaca. Для культуры Авокадо наиболее пригодны плодородные, хорошо дренированные почвы нейтральной или слабокислой реакции; посадки Авокадо должны быть защищены от ветров. Промышленная культура Авокадо развита во многих тропических и субтропических районах земного шара, наиболее широко в штатах США (Калифорния и Флорида), в Бразилии и на Гавайских островах.

В СССР имеются опытные посадки Авокадо на Черноморском побережье Грузинской ССР

(сорта Мексикола и Чёрная птица).

  Урожай 150—200 кг плодов с дерева. Плоды Авокадо содержат (в % ): жиров до 30,

протеина 1,6—2,1; витамины B₁, B₂, С, D и др., сахарá почти отсутствуют;

по вкусу напоминают грецкие орехи. Используются в пищу в сыром виде, в салатах,

в бутербродах. Культура Авокадо сходна с культурой цитрусовых растений.

  Лит.: Гутиев Г. Т., Субтропические плодовые растения, М., 1958.

Абрикос

 род плодовых деревьев и кустарников семейства розоцветных, подсемейство сливовых. Высота деревьев до 15 м. Листья эллиптические или широкояйцевидные с оттянутым зубцом на вершине. Цветки по 1 в почке, белые или розовые, распускаются раньше листьев. Плоды — мясистые или суховатые костянки, обычно опушённые, косточка почти гладкая. Известно 8 видов в Азии. В СССР — 5 видов: А. обыкновенный (A. vulgaris) с сочными съедобными плодами, к которому относится большинство культурных сортов; А. маньчжурский (A. manshurica) с сочными невкусными плодами; А. сибирский (А. sibirica) и близкий к нему А. Давида (A. Davidiana) с несъедобными плодами; А. чёрный, или волосисто-плодный (A. dasycarpa) с пурпурно-красными или фиолетово-чёрными бархатно-опушёнными кисловатыми съедобными плодами, имеет культурные сорта: Тлор циран, Александрийский чёрный, Ольхрод и др. Лучше всего А. растет на освещённых, хорошо аэрируемых и дренированных склонах с лёгкими (супесчаными, суглинистыми и песчаными), а также каменистыми почвами; тяжёлые глинистые и засоленные почвы для культуры А. непригодны. Застойные грунтовые воды при близком их залегании вредно сказываются на корневой системе. В плодоношение А. вступает рано — на 

3—4-й год после прививки. А. культивируется в Северной Индии, Иране, Китае, Северной и Южной Африке, Южной Европе, Северной Америке и Австралии; в СССР — в Средней Азии, Закавказье и на юге Европейской части страны. Плоды А. содержат от 4 до 20% сахаров, яблочную, лимонную и другие кислоты, 0,38—1,27% пектиновых веществ, до 10 мг % каротина, в семенах 29—58% жира. Потребляются в свежем, сушёном (кайса, курага, урюк) и консервированном виде (компот, сок, варенье). В СССР А. используют для посадки в полезащитных лесных полосах и в качестве подвоя для персика. В районах с благоприятным климатом А. плодоносит ежегодно, давая урожай 8—12 т с 1 га и больше. Важнейшие 

сорта А. в СССР: Краснощёкий, Ананасный, Красный партизан и др. (Европейская часть); Хурмаи, Субханы, Исфарак, Курсадык и др. (Средняя Азия); Шалах, Сатени и др. (Закавказье). Особый интерес представляют сорта (Товарищ, Лучший мичуринский, Выносливый и др.)

 с повышенной морозостойкостью, что позволяет продвинуть культуру А. в более северные районы страны. В промышленной культуре А. размножают прививкой на диком А. и алыче, реже семенами. Деревья А. высаживают на расстоянии 6—8 м в ряду при междурядье 8 м. Лучшая форма кроны — улучшенная вазообразная или безъярусная с высотой штамба 50—80 см (см. Формирование плодовых деревьев). На молодых сильнорослых деревьях удаляют побеги, загущающие крону. Очень длинные и тонкие свешивающиеся боковые однолетние приросты укорачивают на 1/3 — 2/3 их длины. У взрослых плодоносящих деревьев ежегодно укорачивают молодой прирост и прорезывают загущенные ветви. Через каждые 3—4 года в абрикосовых садах вносят органические и минеральные удобрения (в кг действующего вещества на 1 га): фосфора — 50—80, калия — 10—15, азота — 30—50. В засушливых районах, кроме осенних и весенних влагозарядковых поливов, проводят от двух (в Европейской части СССР) до шести (Средняя Азия) вегетационных поливов; норма полива для молодых садов 300—400 м³/га, плодоносящих — 500—700 м³/га. А. повреждается долгоносиками, златками, поражается серой гнилью, клястероспориозом, бактериальным раком.

  Лит.: Костина К. Ф., Абрикос, Л., 1936; Шитт П. Г., Абрикос, М., 1950: 

Ковалев Н. В., Абрикос, М., 1963.